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- エルベケルラン（フランス ブルゴーニュ）
- ヴォーヌ・ロマネ
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Vorne-Romannee *葡萄品種* ピノ・ノワール *Winemaking* 完全に除梗されたブドウを使用。 予備発酵は12℃で5日間、発酵は温度調節されたタンクで、ルモンタージュや1日に２回 果帽を付きくずし色とフレーバーを抽出させる。 12ヶ月の樽熟成（うち50％は新樽）木樽の中でマロラクティック発酵。軽く澱引きしてから瓶詰。 *Tasting notes* 2009 美しい赤みを帯びたガーネット。スミレや柔らかなスパイス香。 ベルベットの様に滑らかで口に含むとシルクのような繊細な渋み。 良くバランスがとれたワイン。香りが豊かで余韻が長い。 *Food matching* 肉料理・ブルギニヨン・熟成したチーズ *Serving Temperature* 14〜15℃ *年間生産数* 2400本 *収穫地* 葡萄畑はヴォーヌ・ロマネ地域に位置する。 粘土質と石灰質 *樹齢* 50年 |