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- エルベケルラン（フランス ブルゴーニュ）
- ピノノワール オート・コート・ド・ボーヌ
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ピノノワール わずかに紫がかった深紅色。最初はモレロチェリーやイチゴの香りえ次第にブラックベリーや甘草やスパイスの香り、シルキーなアタックで赤いフルーツの風味、とても綺麗でシャープな酸味で余韻が長い。 ギッドアシェット金賞 コンクールフェミナリーズ金賞 マコンワインコンクール金賞 モンテリー村の南に面した樹齢３０年の畑の葡萄を使用 完全に除梗されたブドウを使用。予備発酵は１２℃で３日間、発酵はオープンタンクで、ルモンタージュや２日に１回果帽を付きくずし色とフレーバーを抽出させる。木樽の中でマロラクティック発酵を行う。 12ケ月の樽熟成（うち40％は新樽で行い軽く澱引きしてから瓶詰。 |