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- エルベケルラン（フランス ブルゴーニュ）
- ジュブレ シャンベルタン ヴィエイユ ヴィーニュ
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SPARKLING PINOT NOIR *葡萄品種* ピノ・ノワール *Winemaking* ぶどうは選別の後、発酵前の醸しは12℃で3日間。 温度調整のできる大桶で1日に２回ルモンタージュを行いながら発酵。 ワインは重力によって樽詰（小樽）。 *Tasting notes* 深いルビーレッド、苺、ルムベリー、スミレ、バラのエレガントな香り。 ブラックカラントの風味と共に濃厚で深い味わい。程よいタンニン。 *Food matching* リブステーキ、ダック、チーズ。 *Serving Temperature* 15-16℃ *年間生産数* 4000〜6000本 *収穫地* ジュヴレ シャンベルタン村の東南の一角。 *樹齢* 40年 フリーランワインとプレスワインは別々に熟成。オーク材の樽で12ヶ月熟成（新樽50％）。 マロラクティック発酵。フィルタリング（ソフト）後、瓶詰。微量のＳＯ２を添加。 |